Descripción del producto
El rape negro o rape rojizo (Lophius budegassa) es una especie de pez de la familia Lophiidae distribuido por el noreste del océano Atlántico desde las islas británicas hasta Senegal, el mar Mediterráneo y el mar Negro.
El rape negro se diferencia del rape blanco en que, en proporción, tiene la cabeza más pequeña con respecto a la cola y tiene una membrana de color negro visible en el vientre una vez eviscerado, de ahà el nombre. Su carne se considera de mejor calidad y sabor que la del rape blanco.
Valores nutricionales por cada 100 gr:
-EnergÃa 301 kJ/72 Kcal
-Grasas 1,5 g
-Ãcidos grasos saturados 0,3 g
-Ãcidos grasos monoinsaturados 0,2 g
-Ãcidos grasos poliinsaturados 0,6 g
-Hidratos de Carbono <1 g
-Azúcares 0 g
-Polialcoholes 0 g
-Almidón 0 g
-Fibra alimentaria 0 g
-ProteÃnas 14,5 g
-Sal 0 g
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