PERCEBE PEQUEÑO 500 GR

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PERCEBE PEQUEÑO 500 GR

Precio:

25,50  IVA incl. Pack 500 gr



SKU 900000000000018 Categoría

PERCEBE PEQUEÑO 500 GR

Descripción del producto

El percebe corresponde a la especie Mitella
pollicipies y pertenece a la familia Scalpellidae.
Aunque vive pegado a las rocas, no es un molusco,
sino un crustáceo que ha evolucionado hasta perder
su movilidad. Este crustáceo tiene una morfología muy
peculiar. Presenta dos partes bien diferenciadas: la parte
superior o capítulo (cabeza) y la inferior o pedúnculo, carnosa
y protegida por unafuerte piel de color negro. El capítulo es llamado también «uña»,
por el aspecto que le dan las placas (escudos) calcáreas, de color blanco grisáceo,
que se encuentran unidas por una membrana verdepardusca. Su disposición en forma
de triángulo le sirve de protección ante los depredadores, además de protegerle de la desecación en momentos de bajamar. Bajo estas placas aparecen los órganos vitales. En la primera parte destacan seis pares de cirros y la boca. Los cirros actúan como apéndices móviles cuya función es captar el alimento del medio (partículas
en suspensión del zooplacton) y transportarlo a la boca. Una especie de bomba sanguínea hace de sistema circulatorio; y la respiración la realiza valiéndose de los cirros y de la superficie del tórax, que captan el oxígeno disuelto en el agua. Debido a la baja capacidad para transportarlo, requiere de zonas con mucho oleaje -más
oxigenadas- para llevarla a cabo sin dificultad. Es un animal hermafrodita, pero no tiene la capacidad de autofecundarse, por lo que necesita de otro individuo para realizar la fecundación cruzada o cópula. El capítulo puede llegar a alcanzar un tamaño de 2,5 cm. Por su parte, el pedúnculo es más largoque el capítulo, tiene forma cilíndrica y es de color gris-pardo casi negro, recubierto por una fuerte piel. De gran
flexibilidad gracias a la acción de tres haces musculares. También encontramos enesta parte del percebe la glándula del cemento, sustancia que -solidificada en el exterior-contribuye a la fuerte fijación del animal al sustrato. Las dimensiones del pedúnculo dependen del estado derelajación de sus músculos. Así, se distinguen los «percebes de sol», de zonas soleadas y muy abatidas, con pedúnculo corto y grueso; y los «de sombra» o «aguarones», con cuerpo más largo y delgado, y mayor contenido en agua. La longitud máxima total (capítulo más pedúnculo) es de 10 a 12 cm.

Valor nutricional por cada 100 g:
-Energía 251 kJ/60 Kcal
-Grasas 0,5 g
-Ácidos grasos saturados0 g
-Ácidos grasos monoinsaturados 0 g
-Ácidos grasos poliinsaturados 0 g
-Hidratos de Carbono <1 g
-Azúcares 0 g
-Polialcoholes 0 g
-Almidón 0 g
-Fibra alimentaria 0 g
-Proteínas 13,6g
-Sal 0 g

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